NATO IN VENETO
ALLEVATO IN VENETO
LAVORATO IN VENETO
LA FAMIGLIA GUERRIERO
Nel 1989 Giuseppe e Bernardina fondano la F.lli Guerriero. Partendo dalla gestione di un piccolo allevamento di suini, arrivano alla macellazione e alla produzione di salumi tipici della tradizione veneta. Crescita e innovazione come valori cardine della Famiglia Guerriero, che oggi vede la terza e la seconda generazione in opera con la stessa passione e dedizione che ne hanno segnato l’intero percorso impreditoriale. Qualità e rispetto della tradizione come capisaldi della strategia aziendale.
I PRODOTTI
Le nostre produzioni da sempre utilizzano carni di origine Veneta. La necessità di rimanere fedeli ai propri valori di tradizione e di legame con il territorio porta alla nascita della linea Amor Veneto. Tutti i prodotti sono ricavati da suini nati, allevati e lavorati interamente in Veneto. Coinvolgendo allevatori selezionati del territorio, con cui la nostra famiglia collabora sin dagli arbori dell’attività.
PROSCIUTTO VENETO DOP
Il Prosciutto Veneto Dop è un prodotto dal sapore dolce raffinato e dal gusto intenso. Unico ingrediente è il sale marino.
SALAME VENETO
Realizzato con tutti i tagli anatomici del suino, budello di bovino e vino rosso del territorio. Le carni vengono lavorate nella stessa giornata di macellazione del suino e insaccate il giorno successivo.
SOPRESSA VENETA
Sapore avvolgente. Gusto deciso ed equilibrato. È composta da una parte magra, in cui si utilizzano coppa, lombo, spalla e coscia, e da una parte grassa, rappresentata dalla pancetta.
GUANCIALE AFFUMICATO
Taglio di carne suina percorso da venature magre di muscolo con una componente di grasso pregiato, di composizione diversa dal lardo e dalla pancetta. La consistenza è più dura rispetto alla pancetta e il sapore più caratteristico.
COPPA STAGIONATA
Ciò che contraddistingue questo prodotto è l’eccezionale equilibrio tra grasso magro e il suo gusto dolce e delicato. Per la produzione vengono selezionate le nostre migliori.
PROSCIUTTO COTTO
Prodotto dal gusto delicato, ottenuto dalla coscia fresca disossata presso il nostro stabilimento, salata, aromatizzata e successivamente cotta.
PROSCIUTTO COTTO ALLE ERBETTE
Prodotto dal gusto delicato, ottenuto dalla coscia fresca disossata presso il nostro stabilimento, salata, aromatizzata e successivamente cotta.
SALSICCIA
Realizzata con carni fresche di suino, sale e spezie, per non alterarne il sapore naturale.
SALAMELLA
Prodotta dall’impasto della salsiccia si differenzia da quest’ultima per la dimensione contenuta del diametro.
GLI AFFETTATI
Per aumentare la propria capacità produttiva, nel 2021 la famiglia Guerriero ha deciso di realizzare una nuova camera bianca con impianto di condizionamento (portata aria 6000 mc/h) per la nuova linea di produzione Amor Veneto.
PROSCIUTTO VENETO DOP
SALAME VENETO
SOPRESSA VENETA
GUANCIALE AFFUMICATO
PROSCIUTTO COTTO
BACON
FILIERA CERTA
I suini vengono macellati presso il nostro stabilimento di Villafranca e le carni lavorate presso il salumificio, adiacente al macello. Le cosce vengono avviate alla produzione presso il Prosciuttificio Ducale di Barbarano Mossano. La tracciabilità della carne è garantita al 100% dalla ISO 22005:2008, documento di riferimento internazionale per la certificazione di sistemi di rintracciabilità nelle filiere e aziende agroalimentari.
PROSCIUTTO VENETO DOP
Il Prosciutto Veneto Dop è un prodotto dal sapore dolce raffinato e dal gusto intenso. Unico ingrediente è il sale marino. L’assenza di additivi, unitamente alla stagionatura naturale, permettono di ottenere al taglio una fetta compatta e di colore rosato. Il nostro prosciutto viene realizzato presso il Prosciuttificio Ducale, di proprietà della famiglia Guerriero dal 2018, con una capacità produttiva di 4000 prosciutti a settimana e maggior produttore del territorio e della relativa Dop.
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